Involtini di carne alla siciliana – Appena un minuto di cottura per un gustoso secondo di carne. Impossibile? Non se si tratta degli involtini alla siciliana, tenere fettine di carne ripiene di erbe e pinoli e coperte da una croccante panatura: una delizia irresistibile per il palato! La ricetta è di quelle davvero semplici ma, … Leggi tutto
Un modo originale e sfizioso per mangiare l’uovo in camicia – Cosa distingue uno chef da un qualsiasi cuoco? Be’, se escludiamo la maestria nei vari step della preparazione, senza dubbio è quella capacità di rendere anche il piatto più semplice come una vera opera d’arte per il palato. Avete presente ad esempio quel pallido … Leggi tutto
I panzerotti: delizia dalla Campania con formaggio e pomodoro – Soffici e con un ripieno ricco di sorprese: i panzerotti sono uno degli antipasti più golosi della cucina campana, possono essere riempiti con mozzarella e pomodoro ma anche con alici o altre delizie gradite alla cuoca. Una vera e propria golosità dunque che però va … Leggi tutto
Tutto quello che c’è da sapere sulla pasta di zucchero – Pupazzetti, nastri, fiori… infinite possibilità di decorazione per le nostre torte, tutte nate grazie ad un unico e prezioso materiale di base, la pasta di zucchero! Questo composto sta diventando ogni giorno più popolare, grazie soprattutto alla nuova moda delle sugar artists e delle … Leggi tutto
Pâté di fegato di vitello con crostini: l’antipasto perfetto – Un classico per preparare i nostri crostini è senza dubbio il pâté di fegato di vitello, una crema dal sapore deciso che possiamo realizzare in poche e semplici mosse nelle nostre cucine. Come? Be’ per scoprirlo non vi resta che seguire il nostro video tutorial … Leggi tutto
Zaletti, gustosi dolcetti di polenta con uvette e pinoli – Uvetta, pinoli e tanta dolcezza per i biscotti di oggi, una golosa ricetta della tradizione del nord Italia tutta da gustare. Gli zaletti, così si chiamano i biscotti che prepareremo oggi, saranno perfetti per le merende vostre e dei vostri figli, con il loro allegro … Leggi tutto
Un piatto freddo veloce e gustoso con farro, semi di zucca e pomodori essiccati – Quali sono le ricette più utili nella vita di una donna? Be’, calcolando i folli tempi in cui ci troviamo, probabilmente dovremmo rivolgersi verso quelle che si possono preparare con anticipo, quelle capaci di farci risparmiare tempo e magari avere … Leggi tutto
Pasta fresca all’uovo condita con verdure di stagione saltate in padella – Un piatto di pasta colorato, leggero e dal sapore imbattibile: la nostra proposta per il pranzo è un piatto di maccheroni all’uovo con verdure, leggero e gustoso da preparare in pochi minuti. Per chi insomma avesse voglia di impastare un po’ questa è … Leggi tutto
Un secondo dal Marocco: tajine con carne di ossobuco e verdure – La cucina italiana da sempre grandi soddisfazioni ma, a volte, anche un giro all’estero potrebbe svelarci qualche piatto interessante. Oggi ad esempio facciamo un salto in Marocco e, con l’aiuto del nostro quotidiano video tutorial, impariamo come preparare un eccellente secondo di carne … Leggi tutto
Lingue di gatto per un dolce tutto fatto in casa – Il modo migliore per risparmiare in questi periodi di magra è darsi al “fai da te”: pane, pasta, biscotti, torte… ogni alimento che confezioniamo con le nostre mani è fonte di risparmio e dunque perché non tentare? Oggi allora ci diamo alla pasticceria e … Leggi tutto
Involtini appetitosi con maiale, pancetta e salvia – Cosa c’è di più semplice di un bel paitto di involtini? Veloci, gustosi e facilissimi da fare ma purtroppo non sempre molto variegati: quanti di voi sono stanche infatti di una semplice fettina ripiena di verdure e prosciutto? Be’ oggi vi insegnamo come dare una sferzata a … Leggi tutto
Un soffice dolce al sapore di fragola – Un dolce facile, veloce e super gustoso: questo è quello che ci vuole per un momento di golosità infrasettimanale, quando non abbiamo troppo tempo da dedicare ai fornelli. Non sono molti i dessert che rispondono a questi requisiti ma forse ne abbiamo scovato uno perfetto per tali … Leggi tutto
Un modo saporio per cucinare la carne di maiale – La carne bianca è da molti considerata alla stregua di una seconda scelta, un’alternativa un po’ insipida alla classica bistecca che certo spesso sarebbe ben più gradita. Oggi vogliamo però proporvi una ricetta a base di maiale che saprà sorprendere le vostre papille gustative: un po’ … Leggi tutto
Una zuppa saporita a base di pesce e legumi – Andando verso l’autunno, ma con qualche sprazzo d’estate ancora a portata di mano, quale piatto può essere più adatto di una bella zuppa al sapore di mare? Un piatto caldo ma al tempo stesso a base di pesce, come il clima estivo esige e come … Leggi tutto
Un classico della cucina romana: pollo ai peperoni – Pollo ai peperoni, la ricetta che nella Capitale si fa tradizionalmente a Ferragosto ma che è in realtà è buonissimo in qualsiasi momento dell’anno: succoso, colorato e, ovviamente, buonissimo ma come prepararlo davvero ad hoc? Anche le ricette più semplici infatti necessitano di una preparazione accurata se … Leggi tutto
Un dolce al cucchiaio al sapore di ribes e vaniglia – Un dolce fresco, leggero e con quell’aroma fruttato che non guasta mai: ecco il dessert che vi proponiamo quest’oggi per addolcire la vostra giornata, una bavarese alla vaniglia ricoperta di una golosa gelatina di ribes… in una sola parola, irresistibile! Certo, come tutti i … Leggi tutto
Un classico delle creme: come fare lo zabaione? – Il maltempo oramai sembra deciso ad assediarci e così, per risollevarci il morale, non resta affidarci a qualche golosità: cosa può esserci meglio di un buon zabaione per farci ritrovare lo sprint? Certo, si tratta di una crema che fa un po’ Natale ma in fin … Leggi tutto
L’orzo è uno dei cereali che l’uomo ha coltivato sin dall’antichità. E’ un alimento ricco di vitamine e di sali minerali ed ha un elevato contenuto in fibra (9,2 grammi ogni 100 grammi) e un basso indice glicemico. Generalmente in cucina viene utilizzato l’orzo perlato e non quello integrale. La differenza tra i due tipi è che … Leggi tutto
Un ricco secondo a base di gallina – Il freddo sta arrivando e, quando si parla di fornelli, temperature basse può avere un solo significato: brodo! C’è chi lo fa con il manzo ma la tradizione parla chiaro: gallina, gallina e ancora gallina. Cosa fare però con il pennuto una volta ottenuto il brodo? In … Leggi tutto
Un piatto unico per una cena classica: polpette e caponata – Cosa c’è di più amato e intramontabile delle polpette? Un vero e proprio secondo passepartotut per grandi e piccini, declinabile in infine varianti e da gustare con contorni a piacimento. Oggi allora proviamo proprio a suggerirvi un abbinamento di polpette e contorno da leccarvi … Leggi tutto
Ecco un antipasto facile e pratico, omaggio ideale da portare alle cene in casa da amici, gustoso, originale e facilmente trasportabile. E visto che ormai siamo in estate, è ottimo per i pic-nic. E’ la tipica ricetta che fa fare un’ottima figura con il minimo dell’impegno, mia sorella l’ ha imparata da una ragazza turca … Leggi tutto
Un po’ di antipasti di mare per la stagione estiva – Una zuppetta profumata e ricca di sapori, cosa può esserci di meglio per aprire un menù estivo a base di pesce? D’estate del resto le cene sono sempre succulente e sarebbe un peccato iniziarle con delle banali e un po’ insipide tartine: oggi allora … Leggi tutto
Pasticcini da te fatti in casa – Cosa può esserci di meglio di una bel tè con pasticcini per placare la fame pomeridiana? Be’ forse un tè con pasticcini fatti in casa ovvero qualche cosa che si giovi della genuinità degli ingredienti e della lavorazione. Se pensate che l’operazione rischi di rivelarsi troppo ardua evidentemente … Leggi tutto
I bambini, si sa, spesso rifiutano la verdura e noi mamme cerchiamo di nascondere qualcosa di verde in sughi e polpette, a volte senza ottenere il risultato sperato. Pur di far mangiare qualcosa di sano ai nostri bambini siam disposte a passare molto tempo ai fornelli, spesso snaturando addirittura le verdure in questione che proponiamo … Leggi tutto
Un antipasto vegetariano semplice e veloce – Eccoci ancora una volta alle prese con le ricette vegetariane, un settore della cucina spesso di difficile approccio ma in realtà ricco di sorprese ed opportunità. Eliminare carne e pesce non porta infatti ad un impoverimento del menù ma stimola semplicemente ad una riflessione più minuziosa intorno alle … Leggi tutto
ANDREA COCCO PENSA AL FUTURO: CONVIVENZA, CINEMA E UN LIBRO DI RICETTE – Cosa succede una volta usciti dalla porta rossa più famosa della TV? Il destino degli inquilini del Grande Fratello è stato nel tempo assai variegato: c’è chi ha investito il ricavato della vincita in attività esterne al piccolo schermo, come Floriana Secondi … Leggi tutto
PER CONOSCERE GLI INSOSPETTABILI PREGI DI QUESTE PIANTE – Oltre a essere fondamentali nella preparazione di molte ricette, sono compagne indispensabili per chi vuole tenere sotto controllo il consumo di sale. In questo modo si evitano i gonfiori dovuti alla ritenzione idrica. Ma le spezie hanno anche molte altre proprietà che possono favorire il nostro … Leggi tutto
PICCOLE BOCCETTE DI OLIO AROMATIZZATO DA DONARE AGLI OSPITI – Una cena importante e non sapete come stupire i vostri ospiti? Be’ un’idea carina e sicuramente molto gradita potrebbe essere donare loro un piccolo ricordo della serata, niente di troppo dispendioso, solo qualcosa che gli invitati posano potare via con sè per non dimenticare mai … Leggi tutto
PUGLIA, SFIZIOSI TARALLI – Semplici, al peperoncino, al finocchietto… sono innumerevoli le varianti dei taralli, tipico snack pugliese, ottimo da sgranocchiare davanti alla tv ma anche come antipasto insieme ad un buon bicchiere di vino. Ovviamente si possono oramai trovare in quasi tutti i supermercati ma la variante preparata in casa mantiene ancora il suo fascino e, soprattutto, … Leggi tutto
GOLOSA E LEGGERA TORTA AMERICANA – Dolce e leggero: due parole incompatibili… ma forse no! Oggi infatti vi proponiamo una torta di origine americana e assolutamente priva di grassi: si tratta della Angel Cake. La leggerezza si ottiene poichè il dolce è composto quasi esclusivamente di albumi montati a neve: il risultato è una vera … Leggi tutto
ANTIPASTI, INSALATA RUSSA SEMPLICE E GUSTOSA – Come molte gustose ricette della cucina italiana, anche l’insalata russa conosce numerose varianti: ciò può generare un po’ di confusione per chi volesse cementarsi nella preparazione di questo sfizioso antipasto, ma niente paura… oggi vi viene in soccorso Chedonna, proponendovi una semplice ricetta base che poi potrete arricchire … Leggi tutto
PANNA COTTA AL CIOCCOLATO CON SALSA DI MANGO – Oggi vi proponiamo la ricetta di uno dei più classici dolci al cucchiaio, la panna cotta. La variante scelta è quella al cioccolato, la più golosa e amata anche dai più piccoli. Ovviamente il dolce può essere accompagnato da svariate salse, ma oggi noi ne abbiamo scelta … Leggi tutto
