Cucinare come i grandi chef imparando tutti i trucchi da loro: come queste lasagne croccanti con verdure e prosciutto di Praga come Bruno Barbieri Pochi piatti fanno famiglia e compagnia come le lasagne. Oggi prendiamo in prestito una ricetta gourmet di Bruno Barbieri per prepararle con il formaggio, il prosciutto di Paraga e le verdurine … Leggi tutto
Gli Stati Uniti d’America sono famosi in tutto il mondo anche per la loro cultura culinaria, in particolare per la grande varietà di dolci che si preparano, con ricette tradizionali, in ogni angolo di questo immenso Paese. Dalle torte ai biscotti, passando per i cupcake e i muffin, la scelta di dolci e dessert è … Leggi tutto
Fasolari e vongole sono molto simili e per questo cucinando linguine o spaghetti non possiamo davvero trascurare nulla L’idea era quella di preparare le linguine con le vongole, ma al mercato c’erano i fasolari. Costano praticamente uguali, sono altrettanto buoni, non ci ho pensato un attimo e li ho comprati. Poi però ho cucinati il … Leggi tutto
L’unico modo per sfruttare appieno la succosità e la freschezza dei limoni è metterli in salamoia. Io faccio così e funziona sempre Limoni freschi tutto l’anno? Ovviamente li possiamo comprare. Ma non sempre è la loro stagione migliore, perché il periodo di raccolta vero va fa maggio a settembre, quando sono succosi al punto giusto. … Leggi tutto
Se vuoi velocizzare i tempi di ricrescita delle tue sopracciglia non devi fare altro che utilizzare questo comunissimo prodotto. Vedrai che risultati! Si è discusso a lungo di possibili soluzioni fa da te in grado di far crescere i capelli o i peli, soprattutto quelli delle sopracciglia. Diversi metodi richiedono degli ingredienti da cucina, che … Leggi tutto
Congelare il pesce fresco è diventata ormai un’abitudine: dalla scelta alle lavorazioni e alla conservazioni, tutti i trucchi che ci fanno bene Ormai è diventata un’esigenza comune. Invece di andare a fare la spesa almeno un paio di volte alla settimana, per mancanza di tempo ma anche di soldi, si ottimizza. E così il primo … Leggi tutto
Il segreto delle vere zeppole di San Giuseppe? Non esiste, o meglio sono più di uno: c’è una doppia cottura ed è solo uno dei particolari vincenti Ripeti con me: le vere zeppole di San Giuseppe sono facili da preparare. Sì, è così seguendo i giusti consigli per un dolce spettacolare, che la tradizione napoletana … Leggi tutto
Sempre fresche e sempre buone, le erbe aromatiche che uso in cucina. Il segreto è sfruttarle alla massima potenza Cosa sarebbero le nostre ricette senza il sapore delle erbe aromatiche? Ce ne sono tantissime, anche se in realtà sfruttiamo quelle che conosciamo meglio, ed è uno spreco. Ma dagli antipasti ai contorni, persino i dolci, … Leggi tutto
Preparare un perfetto risotto cremoso ai funghi porcini e parmigiano non sarà più un mistero: ci sono tre o quattro errori da evitare che fanno la differenza Se le nostre amiche ci hanno sempre criticato, anche sotto voce, perché non sappiamo preparare un vero risotto cremoso ai funghi porcini e parmigiano è il momento di … Leggi tutto
Pagare meno senza rinunciare alla qualità del cibo: si può fare anche con il forno con una serie di buone abitudini quotidiane Il 2023 è cominciato male, ma in fondo ce ne siamo accorti mesi fa: l’energia costa sempre di più, le bollette sono una mazzata. Eppure, cucinando tutti i giorni, sono costi vivi che … Leggi tutto
L’aceto di mele può rivelarsi davvero utile per la tua chioma. Ma solo se lo applichi nel modo corretto. Ti sveliamo come fare! Sicuramente avrai già sentito parlare dell’aceto di mele e delle sue tante proprietà benefiche. Da secoli viene impiegato per gli usi più disparati, rivelandosi molto più che un semplice condimento per insalate. … Leggi tutto
Quando al ristorante ci chiedono come vogliamo la cottura non è una semplice cortesia: impariamo ad evitare gli errori con la carne Nei fast food non succede, ma nei ristoranti e anche nelle trattorie, forse pure in qualche pub sì. O meglio dovrebbe essere così: quando ordiniamo un taglio di carne, la prima domanda … Leggi tutto
Riso alla cantonese, tutti gli ingredienti corretti e i passaggi giusti per una ricetta tipica che possiamo fare diventare nostra Ristorante cinese fa rima con riso alla cantonese, un piatto che tutti almeno una volta nella vita hanno mangiato. Ci siamo chiesti qual è il vero segreto e se lo siamo fatti raccontare. D’ora in … Leggi tutto
Tutto il cibo avanzato dopo essere stato cotto può essere messo in frigo, ma non tutto può essere scaldato: leggi e scoprirai qualche sorpresa Avanzi, una ricchezza in cucina e chi legge abitualmente le nostre ricette su Chedonna.it l’ha visto più volte. Conservarli non è difficile, riciclarli per creare piatti nuovi pure. Ma lo sapevi … Leggi tutto
Non c’è cottura più buona del forno per un pesce intero. Poi però esce che sembra bollito, insapore, ancora crudo: allora rimedio così Difficile immaginare un piatto più bello e più saporito di un pesce al forno cucinato intero: croccante fuori, morbido dentro, perfettamente integro e adatto anche ai bambini. Ma ci sono almeno 3 … Leggi tutto
Facciamo diventare Natale tutto l’anno con un brodo di gallina perfetto, saporito al punto giusto: ecco le mosse per non sbagliare Il brodo di gallina è anche meglio di quello che prepariamo con il pollo: più nutriente, più ricco, più saporito. E allora ci siamo fatti confessare dalla zia il segreto per prepararlo in modo … Leggi tutto
La cottura a bassa temperatura funziona alla grande se seguiamo regole diverse da quelle della cucina tradizionale: basta un attimo per sbagliare Alcuni la considerano una tecnica innovativa ed è vero ma solo in parte. In realtà la cottura a bassa temperatura funziona bene da almeno due secoli e adesso è stata solo portata ad … Leggi tutto
Un lenzuolo da buttare è una miniera d’oro, non farlo, sai quante cose ci potrai fare? L’arte del riutilizzo ha così tante potenzialità che non puoi non conoscerle. L’arte del riutilizzo è davvero qualcosa di sensazionale se ben utilizzata. Quante volte prendiamo degli oggetti, anche a noi cari, e li gettiamo nel pattume senza pensare minimamente di … Leggi tutto
Non tutte le cipolle sono uguali e non vanno bene per tutte le ricette: ecco alcuni trucchi semplici per non sbagliare mai C’è un ingrediente che nelle nostre case difficilmente manca, anche se non tutti lo gradiscono e non tutti lo digeriscono bene. Ma immaginare molte ricette senza la cipolla è praticamente impossibile. Solo che, … Leggi tutto
Preparare gli gnocchi sembra un’operazione banale, eppure la nonna ha scoperto uno per uno tutti gli errori che stavamo facendo Tutti i giorni sono buoni per gli gnocchi anche se la saggezza popolare dice che giovedì è quello giusto. Io li stavo preparando ieri sera, è arrivata la nonna e mi ha sgridato. Bonariamente, come … Leggi tutto
La frittura di pesce chiama il pesce fresco e non quello congelato: vero, ma non è un errore e ti dimostro come C’è un piatto che insieme alle lasagne, al tiramisù, alla parmigiana di melanzane rappresenta l’Italia in tutto il mondo. E c’è un errore che molti, tu compresa, pensano di fare e invece non … Leggi tutto
Esattamente come in calamari, anche i totani hanno bisogno di cure nella pulizia e di rispetto nella cottura: i consigli per non sbagliare Molti puntano sui calamari che sono anche più scenografici, ma noi questa volta vogliamo rilanciare i totani e la loro duttilità. Per pulirli e cucinarli senza errori c’è bisogno di attenzione e … Leggi tutto
Due modi di conservare il merluzzo, due tecniche di pulitura: tutto quello che ci serve sapere per trattare al meglio lo stoccafisso e il baccalà Quando è fresco lo chiamiamo merluzzo, se è salato diventa baccalà e se è sotto sale allora stoccafisso. Ma alla fine stiamo parlando sempre dello stesso pesce, che nelle nostre … Leggi tutto
L’aglio non è un nemico della nostra cucina ma un alleato prezioso a patto di curarlo come si deve: questi errori sono evitabilissimi, ecco come conservarlo Per alcuni è il primo nemico da abbattere, per altri un prezioso alleato. Ma nonostante molte ricette prevedano l’utilizzo dell’aglio in cucina, c’è chi ancora lo evita. Oppure lo … Leggi tutto
Sai che le cipolle possono far bene anche alla pelle? Scopriamo insieme come utilizzarle e soprattutto per quale motivo. Di solito usiamo le cipolle per arricchire i cibi, ma pochi sanno che sono ottime anche per la nostra pelle. Il segreto sta nello zolfo, contenuto in questa verdura. Secca la pelle quanto basta per trattare … Leggi tutto
La cucina per i vegani trova soluzioni utili anche per gli onnivori, sia nelle ricette dolci che in quelle salate: così dimentichiamo le uova I vegani non mangiano le uova perché, come per la carne, ne fanno un discorso di etica. Non ce l’hanno con il contadino che ha 4 galline in cortile e le … Leggi tutto
La lasagna bianca è più facile da cucinare di quella classica? Sbagliato, ci sono regole da rispettare ed errori da evitare Non ci sono storie, in tutte le cucine italiane la lasagna è sempre uno dei piatti forti della domenica, delle feste, della voglia di stare in compagnia. Per una volta però lasciamo perdere quelle … Leggi tutto
Non riusciamo a digerire la salsa di pomodoro, usciamo questo trucchi e gli spaghetti col sugo diventeranno il nostro piatto preferito Questo è uno degli ingredienti che usiamo più spesso, che prepariamo anche con le nostre mani, che ci accompagnano in estate come in inverno. Stiamo parlando della salsa di pomodoro ma anche di una … Leggi tutto
Una vera bomba gastronomica, queste crocchette di melanzana: con il trucco di Antonino Cannavacciuolo sarà tutto più facile Non è la prima volta che cuciniamo delle crocchette con le melanzane. Ma non le abbiamo mai preparati con i consigli di uno chef. E che chef, perché Antonino Cannavacciuolo oltre ad essere un popolare volte televisivo … Leggi tutto
Spesso la carne di coniglio passa in secondo piano rispetto al pollo e al tacchino, ma con i giusto consigli di marinatura e cottura è il top tutti i trucchi Delicato e buonissimo, come tutte le carni bianche che usiamo un cucina. Ma spesso il coniglio passa per ultimo nelle nostre scelte, nonostante sia molto … Leggi tutto
L’uovo è uno degli ingredienti più consumati ma anche quello più pericoloso: ecco come evitare rischi inutili evitando questi errori Se in questo momento facciamo un giro della nostra cucina, tra frigorifero e dispensa, che cosa troviamo sicuramente? Un po’ di pasta, olio, sale, pepe, qualche verdura, formaggi e poi… le uova, quelle non mancano … Leggi tutto
Al forno, in padella o bollito, la cottura perfetta del pollo è una questione di temperatura: ecco quello che possiamo sbagliare Non importa se cuciniamo il pollo arrosto o fritto, sulla griglia o bollito, magari per preparare un’insalata. Quello che molto probabilmente commettiamo è un errore grave, anche se inconsapevole. Perché la carne del pollo … Leggi tutto
