La pizza all’acqua: una versione leggera e gustosa della tradizione. Se la provi una volta non ne potrai più fare a meno.
La pizza all’acqua rappresenta una variante più leggera e digeribile della classica pizza, mantenendo inalterato il piacere di un pasto conviviale e gustoso. Questa versione si distingue per l’uso abbondante di acqua nell’impasto, che ne facilita la lievitazione e rende la base particolarmente soffice e leggera.
Gli ingredienti scelti per l’impasto e la farcitura sottolineano l’attenzione verso un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al sapore. La farina 00, l’acqua naturale, il lievito di birra fresco, un pizzico di sale, l’olio extravergine d’oliva, e una farcitura innovativa con zucchine, pancetta dolce e mozzarella senza lattosio, sono la base di questa deliziosa variante.
Il procedimento per realizzare l’impasto della pizza all’acqua inizia con la miscelazione della farina e del sale, seguita dall’aggiunta dell’acqua a temperatura ambiente e del lievito di birra fresco. Dopo aver amalgamato questi ingredienti, si aggiunge l’olio extravergine d’oliva, ottenendo un composto appiccicoso.
La lievitazione, che richiede circa 5 ore in un luogo caldo, è fondamentale per ottenere una base soffice e leggera. Successivamente, l’impasto viene lavorato con ulteriore farina e diviso per realizzare le basi delle pizze, che possono variare in dimensione a seconda delle preferenze.
La farcitura di questa pizza segue un approccio salutare senza sacrificare il gusto. La scelta di una mozzarella senza lattosio rende questa pizza adatta anche a chi soffre di intolleranze, mentre l’aggiunta di zucchine e pancetta dolce offre un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità.
Un consiglio importante è quello di aggiungere la mozzarella o il formaggio a metà cottura, per garantire una consistenza filante e irresistibile. La cottura, che avviene in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti, è l’ultimo passo per ottenere una pizza all’acqua dorata, croccante fuori e morbida dentro.
In conclusione, la pizza all’acqua si presenta come una scelta ideale per chi desidera godere dei piaceri della pizza in una versione più leggera e digeribile. Gli ingredienti selezionati e il metodo di preparazione sono pensati per esaltare i sapori senza appesantire, rendendo questa pizza perfetta per una cena tra amici o in famiglia. La possibilità di personalizzare la farcitura in base ai propri gusti e necessità alimentari rende la pizza all’acqua una proposta versatile e inclusiva. Capace di conquistare tutti i palati.