Rotolo alla Nutella, il dolce che fa venire a tutti l’acquolina in bocca. Ecco come farlo alla perfezione, ti faranno i complimenti.
Il rotolo alla Nutella è un classico intramontabile nel mondo dei dolci, amato da grandi e piccini per la sua irresistibile combinazione di morbidezza e golosità. Questo dessert si presenta come una soluzione perfetta per ogni tipo di occasione, dalla colazione speciale al fine pasto festivo. Ma cosa rende il rotolo alla Nutella così speciale? E come si può realizzare una versione impeccabile anche a casa, senza incorrere nei comuni errori che ne compromettono la riuscita?
Il cuore del successo di un buon rotolo alla Nutella risiede nella sua base: la pasta biscotto. Questa deve essere soffice ma allo stesso tempo elastica, capace di arrotolarsi su sé stessa senza rompersi o diventare gommosa. La sfida sta nel trovare il giusto equilibrio tra gli ingredienti e nella tecnica di preparazione, che prevede alcuni passaggi cruciali per garantire la leggerezza e la flessibilità desiderate.
Per realizzare un rotolo alla Nutella degno di nota sono necessari pochi ma selezionati ingredienti: uova fresche, zucchero semolato fino, farina 00 setacciata per evitare grumi, fecola di patate per conferire leggerezza all’impasto, lievito chimico in polvere per dolci e vanillina per aromatizzare delicatamente. Naturalmente, non può mancare l’ingrediente protagonista: una generosa quantità di Nutella da spalmare sulla base del dolce.
La preparazione del rotolo inizia con la montatura delle uova insieme allo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questa operazione è fondamentale perché incorpora aria nell’impasto rendendolo più soffice. Successivamente si procede con l’aggiunta degli ingredienti secchi precedentemente setacciati, mescolando con delicatezza per non smontare il composto.
Una volta pronta, l’impasto viene versato in una teglia rettangolare rivestita con carta forno e livellato accuratamente prima di essere infornato a 180°C in forno statico. La cottura deve essere monitorata attentamente: dieci minuti sono generalmente sufficienti perché l’impasto raggiunga la consistenza ideale senza asciugarsi troppo.
Dopo aver sfornato la base del nostro rotolo è essenziale arrotolarla ancora calda aiutandosi con un canovaccio pulito cospargendo preventivamente dello zucchero a velo sulla superficie dell’impasto; questo trucco aiuta a prevenire le crepe durante il raffreddamento. Una volta freddo si procede spalmando uniformemente la Nutella lasciando libero solo un piccolo bordo ai lati.
Riarrotolando delicatamente il tutto e lasciandolo riposare avvolto nella pellicola trasparente in frigorifero si ottiene infine quel risultato perfetto tanto desiderato: una spirale morbida ed elastica ricca del gusto intenso della Nutella pronta ad essere tagliata a fette e servita.
Ogni volta che questo dolce arriva in tavola conferma le aspettative: scompare rapidamente sotto gli occhi increduli degli ospiti che non mancano mai di chiedere segretamente quella ricetta capace ogni volta di conquistare tutti i palati.